NUTRITION Ce-Cu
Themes abordés dans cette section selon l' ordre alphabétique français:​
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Topics detailed here as per french alphabetical order .
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1°) Céréales / cereals
2°) Cholesterol
3°) Complémentation / supplementation
4°) Compléments alimentaires / food supplements
​5°) Cru, cuit, cuisson : raw, cooked, cooking ​
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A/Ca
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Nutrition Ce/Cu
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Nutrition D/M
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Nutrition N/Z
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Nutrition et groupes sanguins 0 et A ( théorie du Dr Peter J. d'Adamo)-
Dr Peter J. d'Adamo theory about blood groups O and A
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Groupes sanguins-Blood groups B /AB
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1°) CEREALES
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Les céréales sans gluten sont à privilégier : quinoa, sarrasin, riz, mais, millet, sorgho, certaines variétés d'épeautre . ..
Le son d'avoine a un IG très bas de 15.
Le lait d' avoine est préconisé, pour harmoniser le chakra du cœur et stimuler le thymus, sur lequel s' appuie le système immunitaire ; étant donné, que l' avoine n' est pas consommable en graines germées.
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Cereals ​ Gluten-free cereals are preferred: quinoa, buckwheat, rice, corn, millet, sorghum, certain varieties of spelled. .. Oat bran has a very low GI of 15. Oat milk is recommended to harmonize the heart chakra and stimulate the thymus, on which the immune system relies; given that oats cannot be consumed as sprouted seeds.
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Le son de blé a un IG très bas de 15.
La diversité des pains fait que cet aliment présente un IG ( indice glycémique ) très large, de plus du simple au double: de 40 à 85 en moyenne. Si la baguette blanche peut atteindre 90, on peut descendre à 40, et en dessous avec le pain au levain, aux céréales et intégral.
La farine de blé complète a un IG de 65 et de 75 pour une farine raffinée.
"Le blé actuel a été croisé et sélectionné à répétition afin d’augmenter son rendement et de faciliter sa culture, mais aussi pour satisfaire aux exigences modernes de panification. Cette sélection à outrance a provoqué une augmentation exponentielle des agglutinines dans le germe de blé, autrement dit de supers-protéines qui sont particulièrement indigestes et seraient à l’origine d’une grande partie des intolérances au gluten moderne."
L'utilisation et la fermentation naturelle du levain rétrograde l'amidon, fermente aussi les glucides, prédigère le gluten, stimule le gout, rend le rend plus digeste et aéré.
Le levain agit comme un prébiotique.
​En trempant les céréales pendant la nuit ou en ajoutant du germe de blé, cela les prédigèrent ( une cuillère a soupe ) .
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Wheat bran has a very low GI of 15. The diversity of breads means that this food has a very wide GI (glycemic index), more than double: from 40 to 85 on average. If the white baguette can reach 90, we can go down to 40, and below with sourdough, cereal and wholemeal bread.
Whole wheat flour has a GI of 65 and 75 for refined flour.
"Current wheat has been repeatedly crossed and selected in order to increase its yield and facilitate its cultivation, but also to meet modern bread-making requirements. This excessive selection has caused an exponential increase in agglutinins in the wheat germ, in other words super-proteins which are particularly indigestible and are believed to be the cause of a large part of modern gluten intolerance.
" The use and natural fermentation of sourdough degrades starch, also ferments carbohydrates, predigests gluten, stimulates taste, makes it more digestible and airy.
Sourdough acts as a prebiotic. ​
By soaking the cereal overnight or adding wheat germ, it will predigest it (one tablespoon).
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Jacques Antonin met en avant le petit épeautre. une plante solaire, qui contient aussi de la gliadine/gluten , comme le blé, mais la sienne est non allergène. Son IG est relativement bas : 40
L’épeautre est « la meilleure des céréales » selon SAINTE HILDEGARDE DE BINGEN
https://www.lesjardinsdesaintehildegarde.com/tout-savoir-sur-lepeautre-et-ce-quen-dit-sainte-hildegarde-de-bingen/
Le petit épeautre est connu depuis plus de 9000 ans, comme l’attestent les traces trouvées lors de fouilles archéologiques. Il était cultivé dans l’Egypte antique et est mentionné dans la Bible à trois reprises : EXODE 9,32 ; ISAIE : 28,25 ; EZECHIEL : 4,9
Très cultivé dans le bassin méditerranéen et en Europe de l’ouest, l’épeautre était la base de l’alimentation du légionnaire romain, et la céréale la plus consommée par les Gaulois, d’où son autre nom « blé des Gaulois .
L’épeautre a besoin de peu d’eau et peut résister à des conditions climatiques difficiles.
L’épeautre est utilisé pour la consommation sous forme décortiquée, ou pour l’élevage de bovins avec son enveloppe, certains agriculteurs notent une amélioration de la digestion de leur bétail, et précisent l’apport non négligeable de fibres grâce à l’enveloppe.
Son enveloppe est particulièrement résistante, ce qui rend les pesticides inutiles, protège le grain de la moisissure et lui permet de résister dix fois mieux que le blé aux retombées radioactives, comme celles de Tchernobyl par exemple.
Elle précise dans son livre Physica, ch V : « L’épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains : à celui qui le mange, il donne une chair de qualité, et fournit du sang de qualité.
Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme. Sous quelque forme qu’on le mange, soit sous forme de pain, soit dans d’autres préparations, il est bon et agréable »
Ancêtre du blé, l’épeautre est une des premières céréales connues par l’homme, son existence est attestée dès -9000 avant JC.
L’épeautre se distingue du blé par son aspect morphologique, son grain est vêtu, c’est-à-dire enveloppé dans une glume riche en silice, il s’agit de la balle d’épeautre.
Dans son livre Physica, sainte Hildegarde parle de l’épeautre en tant que famille de céréale, sans faire de distinction entre le grand ou le petit épeautre. A son époque il n’y avait d’ailleurs pas de terme spécifique pour l’un ou l’autre mais un seul mot latin « spelta » qui désignait l’ensemble des « blés vêtu », ce mot est apparu en 300 après Jésus-Christ, les historiens s’accordent à dire qu’à cette époque il désignait à la fois le grand et le petit épeautre, ce mot vient de l’allemand « spelz » qui vient lui-même de « spelzen » qui veut dire « enveloppe ».
l’épeautre est une bonne source de protéines : 13 à 15% ce qui est supérieur au blé, ou même aux œufs.
Sa teneur en fer est de 4 mg pour 100g, plus que pour les lentilles. Il est également riche en fibres.
De plus, l’épeautre contient les 8 acides aminés essentiels dont le corps a besoin (car il ne peut pas les synthétiser).
La présence de la lysine dans l’épeautre, un acide aminé généralement faiblement présent dans les autres céréales, en fait un réel allié.
Le tryptophane, un précurseur de la sérotonine, permet à l’épeautre de rendre ceux qui le mangent « gais et joyeux », comme le souligne SAINTE HILDEGARDE DE BINGEN.
Il favorise également un bon sommeil et la régulation de l’angoisse et de pulsions alimentaires.
L’épeautre contient autant de phénylalanine que le foie de poulet, cet acide aminé est essentiel pour le système nerveux et la synthèse des neurotransmetteurs. La phénylalanine libère la production de dopamine, un élément majeur dans les mouvements automatiques des muscles.
La méthionine contribue à la formation du cartilage car elle apporte du soufre, elle permet également de dissoudre les graisses et de limiter le dépôt des graisses dans le foie.
Avec une teneur de 420mg de phosphore pour 100g, soit plus de la moitié de l’Apport Journalier Recommandé pour les adultes, l’épeautre fait partie des aliments les plus riches en phosphore, au même niveau que le foie d’agneau.
Le phosphore est essentiel au maintien d’une bonne ossature et d’une dentition normale. Il est également utile pour libérer l’énergie, et il contribue au maintien de l’équilibre acido-basique dans le corps.
Le potassium, présent à 396mg par 100g, permet quant à lui le fonctionnement normal du système nerveux et musculaire, de même que le au maintien d’une pression sanguine normale.
Pour 100g, l’épeautre contient également un tiers des Apports Journaliers recommandés pour un adulte en magnésium. Ce dernier contribue au maintien de l’ossature, des muscles, du système nerveux et aide à réduire la fatigue.
L’épeautre nettoie votre organisme, si vous en mangez trop dès le début vous ne risquez rien de grave, mais vous ressentirez certainement un inconfort lié à une sorte de crise d’élimination et penserez que vous ne le supportez pas
​L’épeautre contient aussi du zinc et du manganèse qui sont des antioxydants et participent à la formation osseuse.
L’indice glycémique faible de l’épeautre (40 pour la farine de petit épeautre) en fait également un aliment recommandé pour les diabétiques.
Les médecins allemands sont partis d’une erreur linguistique pour étayer dans leurs livres que sainte Hildegarde de Bingen aurait parlé spécifiquement du grand épeautre, cette affirmation est totalement fausse puisque le terme « triticcum spelta » qui désigne spécifiquement le grand épeautre n’existait pas à son époque.
En effet, c’est entre 1735 et 1753 (soit 600 ans après que sainte Hildegarde ait écrit le livre Physica) que le naturaliste Carl Von Linné fera la classification des plantes et distinguera les 3 espèces d’épeautre détaillées plus loin dans cet article.
La composition, et la teneur en nutriments de l’épeautre non croisé avec du blé (communément appelé « épeautre non hybridé ») en font un aliment d’exception qui se consomme dans tous types de plats.
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Jacques Antonin highlights small spelled. a solar plant, which also contains gliadin/gluten, like wheat, but its is non-allergenic. Its GI is relatively low: 40 Spelled is “the best of cereals” according to SAINT HILDEGARDE OF BINGEN
Einkorn has been known for more than 9,000 years, as evidenced by traces found during archaeological excavations.
It was cultivated in ancient Egypt and is mentioned in the Bible three times: EXODUS 9.32; ISAIAH: 28.25; EZEKIEL: 4.9 Widely cultivated in the Mediterranean basin and in Western Europe, spelled was the basis of the diet of the Roman legionnaire, and the cereal most consumed by the Gauls, hence its other name “wheat of the Gauls.”
Spelled requires little water and can withstand harsh climatic conditions.
Spelled is used for consumption in hulled form, or for breeding cattle with its husk, some farmers note an improvement in the digestion of their livestock, and specify the significant contribution of fiber thanks to the husk.
Its husk is particularly resistant, which makes pesticides unnecessary, protects the grain from mold and allows it to resist radioactive fallout ten times better than wheat, such as that of Chernobyl for example. She specifies in her book Physica, ch V: “Spelt is an excellent grain, warm in nature, large and full of strength, and softer than other grains: to those who eat it, it gives quality flesh, and provides quality blood. He gives a joyful spirit and puts gladness in the spirit of man.
In whatever form it is eaten, whether in the form of bread or in other preparations, it is good and pleasant.
Ancestor of wheat, spelled is one of the first cereals known to man, its existence is attested as early as 9000 BC. Spelled is distinguished from wheat by its morphological appearance, its grain is dressed, that is to say enveloped in a glume rich in silica, it is the spelled husk.
In her book Physica, Saint Hildegard speaks of spelled as a family of cereals, without distinguishing between large or small spelled. At his time there was no specific term for one or the other but a single Latin word "spelta" which designated all "dressed wheat", this word appeared in 300 AD, historians agree that at that time it designated both large and small spelled, this word comes from the German "spelz" which itself comes from "spelzen" which means " envelope ".
Spelled is a good source of protein: 13 to 15% which is higher than wheat, or even eggs.
Its iron content is 4 mg per 100g, more than for lentils. It is also rich in fiber. In addition, spelled contains the 8 essential amino acids that the body needs (because it cannot synthesize them). The presence of lysine in spelled, an amino acid generally weakly present in other cereals, makes it a real ally.
Tryptophan, a precursor of serotonin, allows spelled to make those who eat it “happy and joyful”, as SAINT HILDEGARDE OF BINGEN points out. It also promotes good sleep and the regulation of anxiety and food urges. Spelled contains as much phenylalanine as chicken liver, this amino acid is essential for the nervous system and the synthesis of neurotransmitters. Phenylalanine releases the production of dopamine, a major element in automatic muscle movements. Methionine contributes to the formation of cartilage because it provides sulfur, it also dissolves fats and limits the deposition of fats in the liver.
With a content of 420mg of phosphorus per 100g, or more than half of the Recommended Daily Allowance for adults, spelled is one of the foods richest in phosphorus, at the same level as lamb's liver.
Phosphorus is essential for maintaining good bones and normal teeth. It is also useful for releasing energy, and it helps maintain acid-base balance in the body.
Potassium, present at 396mg per 100g, allows the normal functioning of the nervous and muscular system, as well as the maintenance of normal blood pressure. Per 100g, spelled also contains a third of the recommended daily allowance for adults in magnesium. The latter contributes to the maintenance of bones, muscles, the nervous system and helps reduce fatigue. Spelled cleanses your body, if you eat too much from the start you won't risk anything serious, but you will certainly feel discomfort linked to a sort of elimination crisis and think that you can't stand it.
Spelled also contains zinc and manganese which are antioxidants and participate in bone formation.
The low glycemic index of spelled (40 for einkorn flour) also makes it a food recommended for diabetics.
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German doctors started from a linguistic error to support in their books that Saint Hildegard of Bingen spoke specifically of great spelled, this statement is completely false since the term “triticcum spelta” which specifically designates great spelled did not exist at her time. Indeed, it was between 1735 and 1753 (i.e. 600 years after Saint Hildegard wrote the book Physica) that the naturalist Carl Von Linné made the classification of plants and distinguished the 3 species of spelled detailed later in this article. The composition and nutrient content of spelled not crossed with wheat (commonly called “unhybridized spelled”) make it an exceptional food that can be consumed in all types of dishes.
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Selon Jacques Antonin, le sarrasin est la seule céréale qui harmonise et stimule les quatre premiers chakras.
C' est une " polygonacée, de structure pyramidale, riche en silicium, un des composants principaux de nos cellules et de la plupart des organismes vivants sur la terre". Lors de sa croissance naturelle, cette plante extraordinaire, est une des rares à allier les couleurs rouge pourpre, orangé, jaune et violette.
Il a un IG faible, entre 30 et 35.
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According to Jacques Antonin, buckwheat is the only cereal that harmonizes and stimulates the first four chakras. It is a “polygonaceae, with a pyramidal structure, rich in silicon, one of the main components of our cells and of most living organisms on earth”. During its natural growth, this extraordinary plant is one of the rare ones to combine purple-red, orange, yellow and violet colors. It has a low GI, between 30 and 35.
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Le seigle a un IG entre 50 et 58. ​Il est en lien avec le règne minéral est conseillé pour le chakra racine.
Rye has a GI between 50 and 58. It is linked to the mineral kingdom and is recommended for the root chakra.
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la farine de soja a un Ig bas d'environ 25.
L'excès de soja cru ou cuit doit être évité car il contient des "facteurs de croissance végétaux ( phyto-œstrogènes) " qui peuvent déséquilibrer le système hormonal et les organes les plus concernés ( seins, prostate). Fermenté par contre, comme beaucoup de produits, il a des propriétés très bénéfiques.
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A voir aussi les autres rubriques ici : graines germées et légumineuses et sur l'autre page, les pains.
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​soy flour has a low Ig of around 25.
Excess raw or cooked soy should be avoided because it contains "plant growth factors (phytoestrogens)" which can unbalance the hormonal system and the organs most affected (breasts, prostate). Fermented on the other hand, like many products, it has very beneficial properties. ​​ Also see the other sections here: sprouted seeds and legumes and on the other page, breads.
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2°) CHOLESTEROL
Les graisses alimentaires ne jouent qu'un role secondaire, presque insignifiant, dans le fait d'élever les niveaux de cholesterol dans le sang. Les cellules du foie produisent la plupart du cholesterol nécessaire sur une base quotidienne pour les processus métaboliques normaux.
La principale raison pour laquelle nous avons besoin de graisse dans notre alimentation n'est pas tant pour répondre à notre besoin de cholesterol, mais pour aider à digérer et à absorber d'autres aliments et à prélever les vitamines liposolubles.
Le foie élevé la production de cholesterol à des nivaux anormaux que lorsque les membranes basales des sinusoïdes sont recouvertes de protéines. ( voir PROTEINES).
​Les autres facteurs qui génèrent des quantités excessives de protéines dans le sang sont le stress, le tabagisme, la consommation excessive d'alcool et les boissons contenant de la caféine.
Une fois que les parois des vaisseaux sanguins sont saturées par ces protéines dénaturées, des quantités suffisantes de cholesterol ne peuvent plus atteindre les cellules de l'organisme.
Pour répondre à la pénurie de cholesterol, les cellules du foie augmentent automatiquement sa production. L'effet secondaire de cette réponse est la formation de calculs biliaires. les fumeurs ont un risque très élevé de développer des calculs biliaires.
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Dietary fats play only a secondary, almost insignificant, role in raising blood cholesterol levels. Liver cells produce most of the cholesterol needed daily for normal metabolic processes.
The main reason we need fat in our diet is not so much to meet our cholesterol needs, but to help digest and absorb other foods and absorb fat-soluble vitamins.
The liver only increases cholesterol production to abnormal levels when the sinusoidal basement membranes are coated with proteins (see PROTEINS).
Other factors that generate excessive amounts of protein in the blood include stress, smoking, excessive alcohol consumption, and caffeinated beverages. Once the blood vessel walls are saturated with these denatured proteins, sufficient amounts of cholesterol can no longer reach the body's cells. To compensate for the cholesterol shortage, liver cells automatically increase its production. The side effect of this response is the formation of gallstones. Smokers have a very high risk of developing gallstones.
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3°)LA COMPLEMENTATION UNE RECETTE UNIVERSELLE "
Merci à Joel de Rosnay. extrait de la "symphonie du Vivant" avril 2019.
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"Est-ce un hasard si les plats traditionnels du monde entier appliquent tous les memes recettes ?
Je veux parler de complémentation alimentaire.
Les populations d'Afrique du nord associent le couscous à de la farine de blé ( riche en méthionine) et à des pois chiches ( riches en lysine).
En Inde, on consomme le riz accompagné de lentilles;
Les Russes ont l'habitude d'associer l'orge au kacha ( une bouillie à base de blé noir, de mais, d'avoine ou d'orge).
En Chine, on mange le soja en complément du riz.
Les Mexicains se nourrissent principalement de haricots rouges couplés à du mais;
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Tous ces plats traditionnels pratiquent la complémentation lysine-méthionine. Dans d'autres endroits, on utilise la complémentation, mais en privilégiant certains aliments d'origine animale, comme le lait ou le fromage. Comme le porridge anglais ou les spaghettis italiens.
Les peuples traditionnels qui consommaient des pois, pois chiches, fèves ou du soja ( riches en lysine), avec du riz ou de la farine ( riches en méthionine), connaissaient intuitivement les règles de la complémentation alimentaire; Ils ignoraient pourtant que l'association riz-lentilles permettait de fabriquer des protéines aux effets équivalents à des protéines de viande, contenant tous les acides aminés; Par exemple, en consommant séparément deux tasses de mais et une demi tasse de haricots, nous obtenons déjà l'équivalent protéique d'un beefsteak de 100g. mais, si nous les absorbons en meme temps, la complémentation va produire l'equivalent protéique d'un steak de 140g soit pres de 50% en plus.
Jadis, une alimentation végétarienne bien complémentée permettait aux civilisations primitives de rester en bonne santé. Les anciens fabriquaient des protéines bonnes pour leur corps et leur cerveau, de meme qu'ils pratiquaient une économie intelligente. Ils utilisaient le revenu de leur ferme non le capital.
Ils conservaient les poules pour les œufs, et les bœufs pour tirer la charrue. Ils réservaient le cochon pour les fetes; certes je caricature un peu, mais mon intention est de montrer que ces principes de base d 'une bonne gestion traditionnelle , sont aussi ceux appliqués par la biochimie ( à travers des réactions chimiques bénéfiques pour l'organisme).
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“SUPPLEMENTATION, A UNIVERSAL RECIPE”
Thanks to Joel de Rosnay. extract from "the symphony of life" April 2019.
“Is it a coincidence that traditional dishes around the world all use the same recipes?
I want to talk about dietary supplements. People in North Africa combine couscous with wheat flour (rich in methionine) and chickpeas (rich in lysine). In India, rice is eaten with lentils; Russians are used to combining barley with kacha (a porridge made from buckwheat, corn, oats or barley). In China, we eat soy in addition to rice. Mexicans eat mainly red beans coupled with corn; ​ All these traditional dishes practice lysine-methionine complementation. In other places, supplementation is used, but favoring certain foods of animal origin, such as milk or cheese. Like English porridge or Italian spaghetti.
Traditional peoples who consumed peas, chickpeas, beans or soya (rich in lysine), with rice or flour (rich in methionine), intuitively knew the rules of food supplementation;
However, they did not know that the rice-lentil combination made it possible to produce proteins with effects equivalent to meat proteins, containing all the amino acids;
For example, by consuming two cups of corn and half a cup of beans separately, we already obtain the protein equivalent of a 100g beefsteak. but, if we absorb them at the same time, the supplementation will produce the protein equivalent of a 140g steak, or almost 50% more. In the past, a well-supplemented vegetarian diet allowed primitive civilizations to stay healthy.
The ancients made proteins that were good for their bodies and their brains, just as they practiced an intelligent economy. They used the income from their farm not the capital. They kept the chickens for the eggs, and the oxen to pull the plow. They reserved the pig for the holidays; certainly I'm caricaturing a little, but my intention is to show that these basic principles of good traditional management are also those applied by biochemistry (through chemical reactions beneficial to the body).
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4°) COMPLEMENTS ALIMENTAIRES
Joel de Rosnay :" éviter à tout prix, les "cures" de ceci ou de cela. Les nutriments et suppléments alimentaires se renforcent les uns les autres : leurs effets sont multipliés par 1000, voire 10 000, quand ils sont ingérés en meme temps. ( par exemple, du curcuma avec du poivre noir).
C'est expliqué aussi par Jean Pierre Willem, remarquable, qui montre, comment le curry indien ( mélange de curcuma, gingembre et poivre) est probablement une des causes principales de prévention anticancéreuse par son action antiinflammatoire et antioxydante.
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FOOD SUPPLEMENTS
Joel de Rosnay: "avoid at all costs, "cures" of this or that.
Nutrients and food supplements reinforce each other: their effects are multiplied by 1000, or even 10,000, when they are ingested at the same time. (for example, turmeric with black pepper).
This is also explained by Jean Pierre Willem, remarkable, who shows how Indian curry (mixture of turmeric, ginger and pepper) is probably one of the main causes of cancer prevention through its anti-inflammatory and antioxidant action
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5°) Cru / cuit :
Commencez dans vos repas, par les aliments crus.
Ils nécessitent des enzymes digestives différentes.
Si on les mange après les aliments cuits, ils resteront la plupart du temps non digérés et sujets à fermentation.
Les jus crus doivent être plus que bus, mais "insalivés", afin que leurs nutriments soient ingérés de manière optimale par le corps et intégrés au mieux.
Ils sont recommandés, pour minéraliser le corps, en particulier, en début de régénération, lorsque la personne est fatiguée et avec une faible capacité digestive, sinon c'est mieux de consommer des purées , qui contiennent plus de fibres, moins de glucides. Ou de les limiter en nombre , comme compléments d'une nutrition équilibrée.
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Dans ses partages sur alzheimer, Jean Pierre Willem recommande au moins 60% d'alimentation crue, car " à la cuisson, les enzymes et vitamines sont détruits.
Gandhi affirmait lui aussi que la cuisson était une des sources principales de maladies. L'expérience apportée par l'ayurveda et par les expériences en inde sont en tout cas à considérer, car c'est un des rares pays où la part de la population qui consomme une majorité d'aliments végétaux, crus et cuits, est aussi élevée. Un tiers sont végétariens.
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Gregoire Jauvais : "l'oxydation est un processus physiologique normal, ses résidus sont les radicaux libres; ils provoquent un encrassement qui empêche l'énergie de passer or, les aliments crus sont antiradiculaires : ils permettent l'élimination des radicaux libres. Les aliments cuits sont oxydés et oxydants, dévitalisants. Ils n'apportent pas d 'énergie et en nécessitent pour être digérés et éliminés.
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Cuisson
Les micro-ondes provoquent une désintégration de la structure moléculaire des aliments et détruisent leur force vitale. Sans sa force vitale, la nourriture ne peut être assimilée et digérée correctement.
La force vitale, les vitamines et les enzymes des légumes se dissipent une heure après la cuisson.
Les aliments congelés sont dépourvus de force vitale. Les fruits ne doivent être consommés que crus et murs; Beaucoup de nutriments disparaissent complètement avec la cuisson.
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Je vous invite à voir ou revoir cette vidéo très connue d 'Irene Grosjean où elle détaille ses principes de vie et de santé, de bien-être, reliés à la spiritualité. Comment se nourrir au mieux avec des aliments crus, économiser beaucoup d' énergie et l'orienter sur d' autres fonctions et en premier lieu : l' élimination ,-alors que la digestion d' habitude en accapare 50%-.
C' est évidemment un des avantages majeurs des jeûnes.
Il faut savoir que les nutriments et les vitamines sont aussi très sensibles à la lumière, à l' eau et à la chaleur. La cuisson les fait disparaître en grosse partie.
Quant' aux graines germées elles sont à haute teneur en protéines et en sels minéraux. Elles concentrent en elles tous les principes actifs de la future plante dont elles sont à l' origine.
La vie en abondance "
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Raw / cooked: start with raw foods. They require different digestive enzymes. If eaten after cooked food, most of the time they will remain undigested and subject to fermentation. Cooking Microwaves break down the molecular structure of foods and destroy their life force. Without its life force, food cannot be assimilated and digested properly. The life force, vitamins and enzymes in vegetables dissipate an hour after cooking. Frozen food is devoid of life force. Fruits should only be eaten raw and ripe; Many nutrients are completely lost with cooking.
Raw juices must be more than drunk, "insalified", so that their nutrients are optimally ingested by the body; and digested at best.
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Gregoire Jauvais: "Oxidation is a normal physiological process, its residues are free radicals; they cause fouling which prevents energy from passing through. Raw foods are anti-radicular: they allow the elimination of free radicals. cooked are oxidized and oxidizing, devitalizing, they do not provide energy and require energy to be digested and eliminated.
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Cooking Microwaves break down the molecular structure of foods and destroy their life force. Without its life force, food cannot be assimilated and digested properly. The life force, vitamins and enzymes in vegetables dissipate an hour after cooking. Frozen food is devoid of life force. Fruits should only be eaten raw and ripe; Many nutrients are completely lost with cooking.
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I invite you to watch or rewatch this very well-known video by Irene Grosjean where she details her principles of life and health and well-being, linked to spirituality. How to best feed yourself with raw foods, save a lot of energy and direct it towards other functions and first and foremost: elimination - while digestion usually takes up 50% -. This is obviously one of the major advantages of fasting. You should know that nutrients and vitamins are also very sensitive to light, water and heat. Cooking makes most of them disappear. As for sprouted seeds, they have a high protein and mineral salt content. They concentrate in themselves all the active ingredients of the future plant of which they are the origin.
Link above for a video in french.
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