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  • Photo du rédacteurOlivier Clamaron

Cultivons nos balcons et jardins et encore mieux, avec des variétés perpétuelles

Dernière mise à jour : 8 déc. 2023





Bonjour Vous allez bien? Et si les pénuries en cours étaient une opportunité de cultiver nos jardins, comme disait Voltaire, de planter les graines des futures moissons qui permettront d’être autosuffisants.

Dans ce domaine, ce serait encore mieux de se re intéresser aux variétés locales et ancestrales, moins productives certes mais beaucoup plus résistantes aux aléas climatiques, ainsi qu’aux plantes perpétuelles.

Deux videos et un site à propos des légumes perpétuels afin de ne pas avoir à replanter chaque saison. Merci à elle et eux pour ces informations précieuses.

Je viens d 'actualiser en décembre 2023, cette publication de juin 2022, une des premières sur mon blog.

Puissent ces vibrations fleuries vous inspirer en décembre.





Merci à Anthony du site tarpin jardin qui a rassemblé dans un tableau, que vous trouverez ci dessous, plus de 50 légumes perpétuels :


Il y a 3 colonnes :

  • le nom du légume perpétuel

  • quelle est la partie de la plante que l’on consomme / comment on le consomme (quand j’ai trouvé l’info)

  • pourquoi il est perpétuel

Certains légumes perpétuels le sont car ils peuvent vivre plusieurs années au même endroit. 

Mais, ce n’est pas la seule façon qu’un légume à d’être perpétuel :

  • division : dans ce cas là, il suffit, chaque année, de diviser la touffe, ou les racines, ou les tubercules,  ou les rhizomes du légume et de le planter un peu plus loin …

  • semis : vous pouvez soit récupérer les graines. Soit, laisser la plante monter en graine, et laisser les graines se disséminer seules. Les graines seront assez robustes pour pousser sans efforts de votre part

  • bouture : il suffit de couper les tiges de la plante mère et la planter plus loin.

Légumes Perpétuels : tableau de 53 légumes perpétuels

 

Légume

Comment l’utiliser / Quoi consommer

Multiplication

ache des montagnes

  • feuilles en condiment

  • division

Poireau perpétuel

  • feuilles en aromate

  • bulbilles

  • bulbilles

agastache anisée

  • aromatique et condimentaire

  • infusion avec les feuilles

  • en remplacement de l’anis

  • semis

ail des ours

  • feuille comme légume ou condiment

  • son bulbe mais il est assez coriace, ses fruits jeunes ou ses graines piquantes

  • semis

  • division

ail éléphant 

  • feuilles en aromate

  • bulbes

  • récolte des bulbes

ail rocambole

  • bulbilles

  • division tous les 4-5 an

artichaut

  • capitules

  • les feuilles en infusion

  • semis

  • oeilletonnage

basilic perpétuel

  • aromate

  • bouture

  • semis

Bette

  • feuille

  • semis

capucine tubéreuse

  • fleurs

  • jeunes pousses crues

  • graines

  • tubercules crus

  • condiment salades

  • semis

  • division

Cardon

  • pétioles (cardes)

  • racines

  • boutons de fleurs

  • semis

  • oeilletonnage

Céleri perpétuel

  • aromatique

  • semis

Cerfeuil musqué

  • aromatique 

  • condimentaire

  • feuilles

  • racines

  • graines

  • semis

Châtaigne de terre

  • feuilles crues ou cuites

  • graines comme aromate

  • châtaignes

  • semis

  • division

Chénopode bon Henri

  • feuillage

  • division

Chervis

  • racine

  • extraire huile essentiel

  • infusions de feuilles

  • semis

Chou de Daubenton

  • feuillage

  • bouture

Ciboule & ciboulette

  • aromate

  • semis

  • division

Ciboule de Chine

  • condiment

  • division

Cive Saint Jacques

  • condiment

  • bulbes

Crambé maritime (Crambe maritima)

  • toutes les parties sont comestibles

  • semis

  • division

Cresson de jardin vivace

  • feuillage

  • semis

crosnes

  • tubercules

  • division

Estragon

  • feuilles en aromate ou infusion

  • division

  • bouturage

fraisier

  • fruits

  • stolon

Glycine tubéreuse

  • tubercules

  • semis

  • tubercules

Hysope

  • feuillage

  • semis

  • bouturage

  • division

Mauve de Mauritanie

  • feuillage

  • fleurs

  • racines

  • divisions

  • semis

Menthes

  • aromate

  • thé

  • division

Mertensia maritima ou plante huître

  • fleurs

  • feuilles

  • divisions

  • semis

Oca du Pérou

  • feuilles

  • tubercules

  • division

Oseille épinard (Rumex patienta)

  • feuilles

  • divisions

  • semis

persil tubéreux

  • feuilles

  • tubercules

  • semis

poires de terre

  • tubercules

  • division

  • semis

Rhubarbe 

  • feuilles (la base)

  • division

  • semis

Romarin

  • aromate

  • infusion

  • feuilles

  • bouturage

Roquette vivace

  • condiment

  • feuilles

  • semis

Sarriette

  • aromate

  • semis

  • bouture

Serpolet

  • aromate

  • division

  • bouture

  • semis

Souchet comestible

  • tubercules

  • division

tétragone cornue

  • feuilles

  • semis

Thym commun

  • aromate

  • infusion

  • semis

  • bouturage

  • division

Topinambour

  • tubercules

  • division

Tulbaghia violacea

  • aromate

  • divisions

  • semis

Raifort champêtre

  • condiment (crue, râpée) 

  • semis

Oxalis acetosella

  • feuilles

  • semis

  • division

Claytonia sibirica

  • feuilles

  • semis

Mouron des oiseaux

  • feuilles

  • semis

Rose trémière

  • jeune pousses 

  • bourgeons

  • fleurs (en infusion)

  • semis

  • bouture

  • divisions

Pissenlit

  • tout

  • semis

Raiponce

  • racines

  • feuille

  • fleur

  • semis

  • bouture

Massettes

  • rhizome

  • jeune tige

  • hampe florale

  • division

Pourpier d’hiver

  • feuilles

  • semis

Salicorne

  • jeune pousses cru

  • semis

 

Grâce aux légumes perpétuels, vous allez :

  • avoir plus de plats originaux : au-delà des nouveaux légumes que vous allez pouvoir ajouter dans vos plats, il y a aussi les assaisonnements. Vous allez pouvoir expérimenter tout un tas de nouveaux aromates pour créer des repas au goût uniques et savoureux

  • avoir un potager plus résistant à la sécheresse : ces plantes perpétuelles sont moins croisées et sélectionnées. Elles sont très proches de leur état naturel. Elles ont donc besoin de moins de soins et moins d’eau que les plantes de notre potager habituel. Elles auront une meilleure résistance. Votre potager perpétuel sera plus résilient


merci

Quelques autres liens sur les plantes et la phytotherapie



"MALARIA BUSINESS". france 24









​Neuf dossiers avec près de 300 plantes médicinales :

Pharmacopée Aa-al

Pharmacopée

Am-Az

Lettres B-D

Lettres E-L

Lettres M-Q

Lettres R-Z

A-B

C-F

G-Z



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Olivier Clamaron F-75011 PARIS -FRANCE

TEL (+33)613992283

Vous trouverez plus de 150 liens de partage d'informations en français sur la page d'accueil de mon site qui est bilingue

Here you will find more than 80 links in english. My site is bilingual

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detox, healing, selfcare.

Pour vous, près de 170 publications sur mon blog :

Pour vous, plus de 400 vidéos sur Tiktok, 120 sur youtube

Vous êtes les bienvenus, à Paris, je propos 13 outils en Energétique holistique:

Pour mieux me connaitre:

Home- Feng Shui

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